Food safety and quality: details-zh

香料	2-Pentenal
同义词	beta-Ethylacrolein;2-Ethylacrylic aldehyde
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Pent-2-enal
JECFA编码	1364
CAS编码	764-39-6
FEMA编码	3218
COE编码
FLAVIS编码	05.102
分子量	84.11
化学结构式	C5H8O
物理性状/气味	Colourless to light yellow liquid; Pungent green, fruity aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in PG, in most fixed oils
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	124°
检测分钟%	98%
最大酸价值	5
折射系数	1.440-1.447 (21°)
比重	0.850-0.856 (21°)
其他要求
ID试验	NMR
光谱