Food safety and quality: details-zh

香料	(Z)-2-Hexen-1-ol
同义词	(Z)-2-Hexenol;cis-beta-gamma-Hexenol
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hex-2(cis)-enol
JECFA编码	1374
CAS编码	928-94-9
FEMA编码	3924
COE编码
FLAVIS编码	02.156
分子量	100.16
化学结构式	C6H12O
物理性状/气味	Colourless liquid; Green aroma
溶解度	Soluble in fats; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	65° (0.5 mm Hg)
检测分钟%	92%
最大酸价值	2
折射系数	1.437-1.445
比重	0.845-0.853
其他要求	SC: (E)-2-Hexen-1-ol
ID试验	NMR
光谱