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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 L-Glutamic acid
同义词 Aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid;L-2-Aminopentanedioic acid
JECFA评价 2004 (Session 63)
质量规格的状况 Full
化学名称 L-Glutamic acid
JECFA编码 1420
CAS编码 56-86-0
FEMA编码 3285
COE编码
FLAVIS编码
分子量 147.13
化学结构式 C5H9O4N
物理性状/气味 White free-flowing, crystalline powder; Yeasty, bread-like aroma
溶解度 Slight soluble in water and ether
在乙醇中溶解度 Insoluble
沸点(C)
检测分钟% 98%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求 mp: 247-249°; Sp.rotation = +30 to +32° (22°, 6N HCl); Complies with purity criteria for L-Glutamic acid in JECFA Monographs 1
ID试验 IR
光谱