Food safety and quality: details-zh

香料	L-Histidine
同义词	L-alpha-Amino-4(or 5)-imidazolepropionic acid;2-Amino-3(4-imidasyl)propionic acid
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	L-Histidine
JECFA编码	1431
CAS编码	71-00-1
FEMA编码	3694
COE编码
FLAVIS编码	17.008
分子量	155.16
化学结构式	C6H9O2N3
物理性状/气味	White crystals or crystalline powder; odourless
溶解度	Soluble in water; Insoluble in ether
在乙醇中溶解度	Slightly soluble
沸点(C)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 282°; Sp.rotation = +37.5 to +39.5° (25°)
ID试验	MS
光谱