Food safety and quality: details-zh

香料	2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone
同义词	2,5-Dimethyl-4-methoxy-2,3-dihydro-3-furanone;4-Methoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone;Mesifuran;2,5-Dimethyl-4-methyoxy-2H-furan-3-one
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,5-Dimethyl-4-methoxyfuran-3(2H)-one
JECFA编码	1451
CAS编码	4077-47-8
FEMA编码	3664
COE编码
FLAVIS编码	13.089
分子量	142.15
化学结构式	C7H10O3
物理性状/气味	Colourless liquid; Sweet, carmellic, burnt sugar, aroma
溶解度	Soluble in fats; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	61-63° (0.3 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值	3
折射系数	1.475-1.481
比重	1.091-1.097
其他要求
ID试验	NMR
光谱