Food safety and quality: details-zh

香料	2-Phenyl-4-pentenal
同义词	4-Pentenal, 2-Phenyl
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Phenylpent-4-enal
JECFA编码	1476
CAS编码	24401-36-3
FEMA编码	3519
COE编码
FLAVIS编码	05.115
分子量	160.22
化学结构式	C11H12O
物理性状/气味	Straw-coloured liquid; Fruity floral aroma
溶解度	Soluble in oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	95° (3 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值	5
折射系数	1.524-1.529
比重	0.999-1.006
其他要求
ID试验	NMR
光谱