Food safety and quality
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香料 |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
同义词 |
3-Phenyl-2-oxopropanoic acid;3-Phenylpyruvic acid |
JECFA评价 |
2004 (Session 63) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
JECFA编码 |
1478 |
CAS编码 |
156-06-9 |
FEMA编码 |
3892 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
08.109 |
分子量 |
164.16 |
化学结构式 |
C9H8O3 |
物理性状/气味 |
White crystalline powder |
溶解度 |
Soluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
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检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
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比重 |
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其他要求 |
mp: 158-160° |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
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