Food safety and quality
|
|
|
香料 |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid sodium salt |
同义词 |
|
JECFA评价 |
2007 (Session 68) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
|
化学名称 |
Benzenepropanoic acid, alpha-oxo-, sodium salt |
JECFA编码 |
1479 |
CAS编码 |
114-76-1 |
FEMA编码 |
3892 |
COE编码 |
|
FLAVIS编码 |
|
分子量 |
186.14 |
化学结构式 |
C9H7Na1O3 |
物理性状/气味 |
White crystalline powder; very faint savoury aroma |
溶解度 |
Soluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
NA |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
|
折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
Decomposes without melting starting at 175° |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1479.gif)
|
|
|
|