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分析方法(第4卷)
http://www.fao.org/docrep/009/a0691e/a0691e00.htm
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香料
3-Methyl-2-oxopentanoic acid, sodium salt
同义词
Valeric acid, 3-methyl-2-oxo-, sodium salt;Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, sodium salt
JECFA评价
2007 (Session 68)
质量规格的状况
Full
需要信息
化学名称
Sodium 3-methyl-2-oxovalerate
JECFA编码
632.1
CAS编码
3715-31-9
FEMA编码
3870
COE编码
FLAVIS编码
08.093
分子量
152.1
化学结构式
C6H9NaO3
物理性状/气味
White powder; slight fruity aroma
溶解度
Soluble in water
在乙醇中溶解度
Soluble
沸点(C)
NA
检测分钟%
99%
最大酸价值
折射系数
NA
比重
NA
其他要求
ID试验
CNMR HNMR IR
光谱