Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-oxopentanoic acid, sodium salt
同义词	Sodium 4-methyl-2-oxopentanoate;Oxopentanoate, 4-methyl-2-oxo-, sodium salt;Sodium 4-methyl-2-ketopentanoate;Valeric acid, 4-methyl-2-oxo, sodium salt
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Sodium 4-methyl-2-oxovalerate
JECFA编码	633.1
CAS编码	4502-00-5
FEMA编码	3871
COE编码
FLAVIS编码	08.052
分子量	152.1
化学结构式	C6H9NaO3
物理性状/气味	White powder; slight fruity aroma
溶解度	Soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求
ID试验	HNMR
光谱