Food safety and quality
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香料 |
Ethyl maltol |
同义词 |
INS No. 637;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid |
JECFA评价 |
2007 (Session 68) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone |
JECFA编码 |
1481 |
CAS编码 |
1110651 |
FEMA编码 |
3487 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
07.047 |
分子量 |
140.14 |
化学结构式 |
C7H8O3 |
物理性状/气味 |
White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma |
溶解度 |
Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
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检测分钟% |
99% (anhydrous basis) |
最大酸价值 |
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折射系数 |
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比重 |
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其他要求 |
m.p. = 89-93° |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
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