Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-3(2-furyl)acrolein
同义词	2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal
JECFA评价	2018 (Session 86)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal
JECFA编码	1498
CAS编码	874-66-8
FEMA编码	2704
COE编码
FLAVIS编码	13.046
分子量	136.15
化学结构式	C8H8O2
物理性状/气味	Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma
溶解度	Insoluble in water; Soluble in oils
在乙醇中溶解度	Solube
沸点(C)	225°
检测分钟%	96%
最大酸价值	3
折射系数	1.567-1.573
比重	1.097-1.103
其他要求
ID试验	NMR
光谱