Food safety and quality
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香料 |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
同义词 |
2,5-Dimethyl-3-acetylfuran |
JECFA评价 |
2020 (Session 89) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
JECFA编码 |
1506 |
CAS编码 |
10599-70-9 |
FEMA编码 |
3391 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
13.066 |
分子量 |
138.16 |
化学结构式 |
C8H10O2 |
物理性状/气味 |
Colorless to yellow liquid; Sweet nutty hazelnut aroma with earthy undertones |
溶解度 |
Slightly soluble in water; Soluble in propylene glycol, most fixed oils |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
83° (11 mm Hg) |
检测分钟% |
99% |
最大酸价值 |
1 |
折射系数 |
1.488-1.490 |
比重 |
1.034-1.048 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
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