Food safety and quality: details-zh

香料	4-(2-Furyl)-3-buten-2-one
同义词	Furylidene acetone;Furfural acetone
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-(2-Furyl)but-3-en-2-one
JECFA编码	1511
CAS编码	623-15-4
FEMA编码	2495
COE编码
FLAVIS编码	13.044
分子量	136.15
化学结构式	C8H8O2
物理性状/气味	Amber to brown crystals; Spicy warm cinnamon aroma
溶解度	Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数
比重
其他要求	mp: 28-40°
ID试验	NMR
光谱