Food safety and quality: details-zh

香料	4,5-Epoxy-(E)-2-decenal
同义词	3-(3-Pentyloxiran-2-yl) prop-(E)-2-enal
JECFA评价	2005 (Session 65)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4,5-Epoxydec-2(trans)-enal
JECFA编码	1570
CAS编码	188590-62-7
FEMA编码	4037
COE编码
FLAVIS编码	16.071
分子量	168.23
化学结构式	C10H16O2
物理性状/气味	Clear liquid; Floral, fruity aroma
溶解度	Soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	80-83° (0.65 mm Hg)
检测分钟%	87% (trans isomer)
最大酸价值	3
折射系数	1.472-1.478
比重	0.943-0.949
其他要求	SC: cis isomer
ID试验	NMR IR
光谱