Food safety and quality: details-zh

香料	trans-4-Hexenal
同义词	Hex-4-enal;trans-Hex-4-enal;4-Hexenal trans;E-4-Hexenal
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4(E)-Hexenal
JECFA编码	1622
CAS编码	25166-87-4
FEMA编码	4046
COE编码
FLAVIS编码
分子量	98.14
化学结构式	C6H10O
物理性状/气味	Colourless liquid; Green vegetable aroma
溶解度	Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	125-129°
检测分钟%	92% (sum of cis and trans isomers)
最大酸价值
折射系数	1.417-1.424
比重	0.824-0.832
其他要求	Contains 76% min trans-4-hexenal, 16-20% cis-4-hexenal, 2-4% 3-hexen-1-ol and 1-2% hexanal
ID试验	IR MS
光谱