Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl (Z)-3-hexenoate
同义词	Methyl cis-3-hexenoate
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methyl 3(Z)-hexenoate
JECFA编码	1624
CAS编码	13894-62-7
FEMA编码	4164
COE编码
FLAVIS编码
分子量	128.17
化学结构式	C7H12O2
物理性状/气味	Clear, colourless liquid; Fruity, floral aroma
溶解度	Soluble in fats and non-polar solvents; slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	85° (80 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.422-1.430
比重	0.916-0.923
其他要求
ID试验	HNMR
光谱