Food safety and quality: details-zh

香料	(Z)-4-Dodecenal
同义词	cis-Dodec-4-en-1-al;Tangerinal
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4(Z)-Dodecenal
JECFA编码	1636
CAS编码	21944-98-9
FEMA编码	4036
COE编码
FLAVIS编码
分子量	182.31
化学结构式	C12H22O
物理性状/气味	Colourless liquid; Fruity, citrusy aroma
溶解度	Soluble in fats and non-polar solvents; insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	254°
检测分钟%	94%
最大酸价值
折射系数	1.443-1.449
比重	0.843-0.847
其他要求	Also contains 3-4% dodecanal
ID试验	CNMR HNMR IR MS
光谱