Food safety and quality: details-zh

香料	9-Octadecenal
同义词	Olealdehyde;Elialdehyde;Octadecenyl aldehyde;Oleic aldehyde
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	9-Octadecenal
JECFA编码	1641
CAS编码	5090-41-5
FEMA编码	4059
COE编码
FLAVIS编码	05.203
分子量	266.47
化学结构式	C18H34O
物理性状/气味	Colourless liquid; Fatty aroma
溶解度	Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	352-367°
检测分钟%	94% (sum of cis and trans isomers)
最大酸价值
折射系数	1.448-1.458
比重	0.837-0.845
其他要求	Also contains 3-5% octadecenal
ID试验	HNMR IR MS
光谱