Food safety and quality: details-zh

香料	Triethyl citrate
同义词	Ethyl citrate;Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propane- tricarboxylate
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate
JECFA编码	629
CAS编码	77-93-0
FEMA编码	3083
COE编码	11762
FLAVIS编码
分子量	276.29
化学结构式	C12H20O7
物理性状/气味	practically colourless, oily liquid; bitter taste; little odour
溶解度	slightly soluble in water; miscible with alcohol and ether
在乙醇中溶解度
沸点(C)	294°
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.440-1.444
比重	1.138-1.139
其他要求	Acidity: max 0.02% as citric acid; Heavy Metals; max. 10 ppm; Water: max. 0.25%
ID试验	IR
光谱