Food safety and quality: details-zh

香料	Furfural
同义词	Furfuraldehyde;2-Furaldehyde;Fural;Pyromucic aldehyde;2-Formylfuran;2-Furylcarboxaldehyde
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息	-
化学名称	2-Furfuraldehyde
JECFA编码	450
CAS编码	98-01-1
FEMA编码	2489
COE编码	2014
FLAVIS编码
分子量	96.09
化学结构式	C5H4O2
物理性状/气味	Colourless to yellow oily liquid which browns on storage, pungent, sweet, bread-like, caramellic, cinnamon-almond-like flavour, odour resembles benzaldehyde
溶解度	soluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	miscible
沸点(C)	161-162°
检测分钟%	95%
最大酸价值	3
折射系数	1.521-1.529
比重	1.153-1.162
其他要求
ID试验	IR
光谱