Food safety and quality: details-zh

香料	Isovaleraldehyde glyceryl acetal
同义词
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
JECFA编码	1733
CAS编码	54355-74-7
FEMA编码	4380
COE编码
FLAVIS编码
分子量	160.21
化学结构式	C8H16O3
物理性状/气味	Clear, colourless liquid; Fruity, fatty aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	238-239°
检测分钟%	98% (sum of two components)
最大酸价值	1
折射系数	1.443-1.450
比重	1.024-1.031
其他要求	Contains 67-69% 4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 28-30% 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
ID试验	HNMR IR MS
光谱