Food safety and quality: details-zh

香料	1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)ethanone
同义词
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)-ethanone
JECFA编码	1750
CAS编码	133860-42-1
FEMA编码	4142
COE编码
FLAVIS编码	15.127
分子量	156.21
化学结构式	C7H8O2S
物理性状/气味	White, cream-coloured solid; Meaty, cooked brown or roasted aroma
溶解度	Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp = 73-75°
ID试验	HNMR
光谱