Food safety and quality: details-zh

香料	trans-2-Hexenal glyceryl acetal
同义词	2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol
JECFA评价	2008 (Session 69)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(+)2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol;(-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol;(+)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol;(-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol
JECFA编码	1800
CAS编码	214220-85-6;897630-96-5;897672-50-3;897672-51-4
FEMA编码	4273
COE编码
FLAVIS编码
分子量	190.24
化学结构式	C9H16O3
物理性状/气味	Liquid; Weak green and fresh aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in non-polar solvents
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	241-246°
检测分钟%	86% (mixture of isomers)
最大酸价值	1
折射系数	1.464-1.474
比重	1.037-1.048 (20°)
其他要求	(+)2-(1E)-1-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol 26%; (+)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol 22%; (-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxan-5-ol 22%; (-)2-(1E)-Pentenyl-1,3-dioxolane-4-methanol 16% SC: 3-Hexenal glyceryl acetal 8%; Hexanal glyceryl acetal 1%
ID试验	HNMR
光谱