Food safety and quality
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香料 |
Ethyl trans-2-hexenoate |
同义词 |
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JECFA评价 |
2008 (Session 69) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
(2E)-2-Hexenoic acid ethyl ester |
JECFA编码 |
1808 |
CAS编码 |
27829-72-7 |
FEMA编码 |
3675 |
COE编码 |
631 |
FLAVIS编码 |
09.850 |
分子量 |
142.2 |
化学结构式 |
C8H14O2 |
物理性状/气味 |
Colourless liquid; Fruity, green, pulpy, pineapple, apple aroma |
溶解度 |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
110-111° (10 mm Hg) |
检测分钟% |
95% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.429-1.434 |
比重 |
0.895-0.905 |
其他要求 |
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ID试验 |
HNMR IR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1808-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1808-ir.gif)
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