Food safety and quality: details-zh

香料	Hexyl trans-2-hexenoate
同义词	2-Hexenoic acid hexyl ester
JECFA评价	2008 (Session 69)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hexyl (E)-2-hexenoate
JECFA编码	1810
CAS编码	33855-57-1
FEMA编码	3692
COE编码
FLAVIS编码	09.292
分子量	198.31
化学结构式	C12H22O2
物理性状/气味	Colourless liquid; Fruity, green, slightly fatty aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	121-123° (10 mm Hg)
检测分钟%	92%
最大酸价值
折射系数	1.439-1.445
比重	0.880-0.890
其他要求	SC: Hexyl trans-3-hexenoate (6-8%)
ID试验	HNMR IR
光谱