Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl trans-2-decenoate
同义词
JECFA评价	2008 (Session 69)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2E)-2-Decenoic acid, ethyl ester
JECFA编码	1814
CAS编码	7367-88-6
FEMA编码	3641
COE编码	10577
FLAVIS编码	09.283
分子量	198.31
化学结构式	C12H22O2
物理性状/气味	Liquid; Fatty-waxy aroma specific to over-ripe pear
溶解度	Insoluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	133-135° (20 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值	1
折射系数	1.440-1.450
比重	0.880-0.890 (20°)
其他要求
ID试验	HNMR IR MS
光谱