Food safety and quality: details-zh

香料	3-(Hydroxymethyl)-2-octanone
同义词
JECFA评价	2008 (Session 69)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-(Hydroxymethyl)-2-octanone
JECFA编码	1839
CAS编码	59191-78-5
FEMA编码	3292
COE编码	11113
FLAVIS编码	07.097
分子量	158.24
化学结构式	C9H18O2
物理性状/气味	Colourless oily liquid; Musty, herbaceous, earthy aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	78-84° (2 mm Hg)
检测分钟%	90%
最大酸价值
折射系数	1.416-1.422
比重	0.874-0.878
其他要求	SC: 3-Methylene-2-octanone (7%)
ID试验	HNMR
光谱