Food safety and quality
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香料 |
3-(Hydroxymethyl)-2-octanone |
同义词 |
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JECFA评价 |
2008 (Session 69) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
3-(Hydroxymethyl)-2-octanone |
JECFA编码 |
1839 |
CAS编码 |
59191-78-5 |
FEMA编码 |
3292 |
COE编码 |
11113 |
FLAVIS编码 |
07.097 |
分子量 |
158.24 |
化学结构式 |
C9H18O2 |
物理性状/气味 |
Colourless oily liquid; Musty, herbaceous, earthy aroma |
溶解度 |
Slightly soluble in water; soluble in oils |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
78-84° (2 mm Hg) |
检测分钟% |
90% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.416-1.422 |
比重 |
0.874-0.878 |
其他要求 |
SC: 3-Methylene-2-octanone (7%) |
ID试验 |
HNMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1839-hnmr.gif)
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