Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal
同义词	2-Methylmercaptomethyl-4-methylpent-2-enal;2-Pentenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal
JECFA编码	1918
CAS编码	40878-73-7
FEMA编码	4568
COE编码
FLAVIS编码
分子量	158.26
化学结构式	C8H14OS
物理性状/气味	Clear colourless to yellow liquid; Sharp pungent aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	69-70° (2 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.488-1.498
比重	0.971-0.981 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱