Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal
同义词	2-Hexenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal
JECFA编码	1919
CAS编码	99910-84-6
FEMA编码	4566
COE编码
FLAVIS编码
分子量	172.29
化学结构式	C9H16OS
物理性状/气味	Clear colourless to yellow liquid; Powerful onion meat to soup-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	92-102° (5 mm Hg)
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.497-1.507
比重	0.964-0.974 (20°)
其他要求
ID试验	MS
光谱