Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercapto-3-methylbutyl isovalerate
同义词	Butanoic acid, 3-methyl-, 3-mercapto-3-methylbutyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-mercapto-3-methylbutyl 3-methylbutanoate
JECFA编码	1927
CAS编码	612071-27-9
FEMA编码	4584
COE编码
FLAVIS编码
分子量	204.33
化学结构式	C10H20O2S
物理性状/气味	Clear colourless to yellow liquid; Fruity aroma with sulphureous undertones
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	70° (11 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.450-1.460
比重	0.949-0.959 (20°)
其他要求
ID试验	HNMR IR MS
光谱