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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 3-Hexenyl 3-methylbutanoate
同义词 cis-3-Hexenyl isovalerate
JECFA评价 1997 (Session 49)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-Hexenyl 3-methylbutanoate
JECFA编码 202
CAS编码 10032-11-8
FEMA编码 3498
COE编码 2344
FLAVIS编码
分子量 184.28
化学结构式 C11H20O2
物理性状/气味 colourless liquid/swet, apple-like odour
溶解度 soluble in alcohool, most fixed oils; insolouble- water
在乙醇中溶解度
沸点(C) 199°
检测分钟% 95.0%
最大酸价值 2
折射系数 1.429-1.435
比重 0.874-0.876
其他要求
ID试验 IR
光谱