Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl 5-hydroxydecanoate
同义词	5-Hydroxydecanoic acid ethyl ester;Decanoic acid, 5-hydroxy-, ethyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	ethyl 5-hydroxydecanoate
JECFA编码	1962
CAS编码	75587-06-3
FEMA编码	4444
COE编码
FLAVIS编码
分子量	216.32
化学结构式	C12H24O3
物理性状/气味	Colourless clear liquid; Sweet fatty peach-like aroma
溶解度	Very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	280-299°
检测分钟%	56%
最大酸价值	10
折射系数	1.442-1.452
比重	0.945-0.956 (20°)
其他要求	SC: 40-42% delta-Decalactone
ID试验	HNMR IR MS
光谱