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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Methyl levulinate
同义词 4-Oxopentanoic acid methyl ester;Pentanoic acid, 4-oxo-, methyl ester;Methyl levulate;Methyl 4-oxovalerate;Methyl beta-acetylpropionate;Levulinic acid, methyl ester;Methyl 4-oxopentanoate
JECFA评价 2010 (Session 73)
质量规格的状况 Full
化学名称 methyl 4-oxopentanoate
JECFA编码 1970
CAS编码 624-45-3
FEMA编码 4478
COE编码
FLAVIS编码
分子量 130.14
化学结构式 C6H10O3
物理性状/气味 Clear colourless liquid; Mild carmellic aroma
溶解度 Sparingly soluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 194-196°
检测分钟% 98%
最大酸价值 1
折射系数 1.419-1.425
比重 1.049-1.055 (20°)
其他要求
ID试验 IR MS
光谱