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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Isoamyl levulinate
同义词 Levulinic acid, isopentyl ester;Isopentyl levulinate;Pentanoic acid, 4-oxo-, 3-methylbutyl ester
JECFA评价 2010 (Session 73)
质量规格的状况 Full
化学名称 3-methylbutyl 4-oxopentanoate
JECFA编码 1972
CAS编码 71172-75-3
FEMA编码 4481
COE编码
FLAVIS编码
分子量 186.25
化学结构式 C10H18O3
物理性状/气味 Clear colourless liquid; Light ethereal carmellic aroma
溶解度 Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 252-253°
检测分钟% 98%
最大酸价值 1
折射系数 1.427-1.433
比重 0.957-0.963 (20°)
其他要求
ID试验 HNMR IR MS
光谱