Food safety and quality: details-zh

香料	cis-3-Hexenyl acetoacetate
同义词	Butanoic acid, 3-oxo-, (3Z)-3-hexenyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(Z)-hex-3-en-1-yl 3-oxobutanoate
JECFA编码	1974
CAS编码	84434-20-8
FEMA编码	4489
COE编码
FLAVIS编码
分子量	184.23
化学结构式	C10H16O3
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Earthy green floral aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	254-255°
检测分钟%	93%
最大酸价值
折射系数	1.445-1.455
比重	0.980-0.990 (20°)
其他要求	SC: 2-3% cis-3-Hexenol
ID试验	HNMR IR MS
光谱