Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl 5-hydroxyoctanoate
同义词	Octanoic acid, 5-hydroxy-, ethyl ester
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	ethyl 5-hydroxyoctanoate
JECFA编码	1987
CAS编码	75587-05-2
FEMA编码	4610
COE编码
FLAVIS编码
分子量	188.26
化学结构式	C10H20O3
物理性状/气味	Colourless clear to slightly yellow liquid; Sweet fatty pinapple fruit-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	252-254°
检测分钟%	50%
最大酸价值
折射系数	1.438 - 1.448
比重	0.960 - 0.970 (20°)
其他要求	SC: 5-6% Ethanol; 17-18% 1,5-Octanolide; 21-24% 5-Hydroxydecanoic acid and Ethyl- 5 hydroxyoctanoate ester
ID试验	MS
光谱