Food safety and quality: details-zh

香料	5-Pentyl-3H-furan-2-one
同义词	4-Hydroxy-3-nonenoic acid lactone;5-Amyl-3H-furan-2-one;5-(1-Pentyl)-3H-furan-2-one;2(3H)-Furanone, 5-pentyl-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-pentylfuran-2(3H)-one
JECFA编码	1989
CAS编码	51352-68-2
FEMA编码	4323
COE编码
FLAVIS编码
分子量	154.21
化学结构式	C9H14O2
物理性状/气味	Clear colourless or pale yellow liquid; Tropical fruit aroma with milky dairy notes
溶解度	Sparingly soluble in water; soluble in non-polar solvents
在乙醇中溶解度	Sparingly soluble
沸点(C)	73-74° (1.2 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.447-1.459
比重	0.970-0.980
其他要求
ID试验	HNMR
光谱