Food safety and quality: details-zh

香料	5-Hydroxy-4-methylhexanoic acid delta-lactone
同义词	5,6-Dimethyltetrahydropyran-2-one;4-Methyl-5-hydroxyhexanoic acid lactone;Hexanoic acid, 5-hydroxyl-4-methyl-, delta-lactone
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5,6-dimethyltetrahydro-2H-pyran-2-one
JECFA编码	1990
CAS编码	10413-18-0
FEMA编码	4141
COE编码
FLAVIS编码
分子量	128.17
化学结构式	C7H12O2
物理性状/气味	Colourless to yellow liquid; Minty fruit-like aroma
溶解度	Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	59-60° (1.9 mm Hg)
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.452-1.458
比重	1.020-1.242
其他要求
ID试验	HNMR IR MS
光谱