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网上版:“香料质量规格”
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关于数据
分析方法(第4卷)
http://www.fao.org/docrep/009/a0691e/a0691e00.htm
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香料
7-Decen-4-olide
同义词
2(3H)-Furanone, 5-(3-hexenyl)dihydro-
JECFA评价
2010 (Session 73)
质量规格的状况
Full
需要信息
化学名称
5-(hex-3-en-1-yl)dihydrofuran-2(3H)-one
JECFA编码
1992
CAS编码
67114-38-9
FEMA编码
4439
COE编码
FLAVIS编码
分子量
168.23
化学结构式
C10H16O2
物理性状/气味
Almost colourless oily liquid; Powerful and very diffusive, fatty buttery, oily-nut-like aroma
溶解度
Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度
Soluble
沸点(C)
277-280°
检测分钟%
96%
最大酸价值
折射系数
1.464-1.470
比重
0.979-0.986 (20°)
其他要求
Mixture of isomers: 86-93% cis, 3-10% trans
ID试验
HNMR IR MS
光谱