Food safety and quality: details-zh

香料	8-Decen-5-olide
同义词	2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-(3-pentenyl)-;8-Decenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	6-(pent-3-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one
JECFA编码	1994
CAS编码	32764-98-0
FEMA编码	4441
COE编码
FLAVIS编码	10.040
分子量	168.23
化学结构式	C10H16O2
物理性状/气味	Clear colourless to pale yellow liquid; Oily, fruity, floral petal, jasmin, peach, apricot aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	300°
检测分钟%	95%
最大酸价值	5
折射系数	1.470-1.480
比重	0.975-1.007 (20°)
其他要求	Mixture of isomers: 90-91% cis, 4-5% trans
ID试验	HNMR IR MS
光谱