Food safety and quality: details-zh

香料	9-Dodecen-5-olide
同义词	9-Dodecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	6-(hept-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one
JECFA编码	1996
CAS编码	15456-68-5
FEMA编码	4445
COE编码
FLAVIS编码
分子量	196.29
化学结构式	C12H20O2
物理性状/气味	Clear colourless liquid; Tenacious fatty fruity aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	309-311°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.457-1.485
比重	0.949-0.955 (20°)
其他要求	Mixture of isomers: 84-91% cis, 4-11% trans
ID试验	MS
光谱