Food safety and quality: details-zh

香料	4-Hydroxy-2,3-dimethyl-2,4-nonadienoic acid gamma-lactone
同义词	5-Pentylidene-3,4-dimethyl-2,5-dihydrofuran-2-one;Bovolide
JECFA评价	2020 (Session 89)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3,4-dimethyl-5-pentylidenefuran-2(5H)-one
JECFA编码	2002
CAS编码	774-64-1
FEMA编码	4050
COE编码	11873
FLAVIS编码	10.042
分子量	180.24
化学结构式	C11H16O2
物理性状/气味	Clear and colourless liquid; Spicy-herbal to mint-like aroma
溶解度	Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	302-304°
检测分钟%	93%
最大酸价值
折射系数	1.560-1.575
比重	0.950-1.000 (20°)
其他要求	SC: 2-3% 3,4-Dimethylfuran-2,5-dione
ID试验	HNMR
光谱