Food safety and quality: details-zh

香料	(+/-)-N-Lactoyl tyramine (Safety evaluation not completed)
同义词	2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl)-ethyl]-propionamide;Lactoyl tyramine
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
JECFA编码	2007
CAS编码	781674-18-8
FEMA编码	4550
COE编码
FLAVIS编码
分子量	209.24
化学结构式	C11H15NO3
物理性状/气味	Viscous brown liquid; Savoury cooked roasted aroma with green herbal undertones
溶解度	Very soluble in water; insoluble in pentane
在乙醇中溶解度	Sparingly soluble
沸点(C)	87-88°
检测分钟%	90%
最大酸价值
折射系数	1.570-1.576
比重	1.198-1.202
其他要求	Safety evaluation not completed; SC: 2-3% Lactic acid; 2-3% Ethyl lactate
ID试验	CNMR HNMR IR MS
光谱