Food safety and quality
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香料 |
Sodium 3-methoxy-4-hydroxycinnamate |
同义词 |
Ferulic acid, sodium salt;Cinnamic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-, monosodium salt;3-(4-Hydroxy-3-methoxyphenol)-2-propenoic acid, monosodium salt |
JECFA评价 |
2010 (Session 73) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
sodium-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylate |
JECFA编码 |
2014 |
CAS编码 |
24276-84-4 |
FEMA编码 |
3812 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
217.18 |
化学结构式 |
C10H10O4Na1 |
物理性状/气味 |
Light yellow solid powder; Sweet clovey phenolic aroma |
溶解度 |
Soluble in water; insoluble in fats and oils |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
NA |
检测分钟% |
93% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
m.p. > 300° (starts to decompose ~175 °C); SC: 2-5% Vanillin |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
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