Food safety and quality: details-zh

香料	Acetaldehyde
同义词	Acetic aldehyde;Ethanal
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Acetaldehyde
JECFA编码	80
CAS编码	75-07-0
FEMA编码	2003
COE编码	89
FLAVIS编码
分子量	44.05
化学结构式	C2H4O
物理性状/气味	flammable, colourless liquiduid/pungent ethereal odour
溶解度	miscible with water, alcohol, organic solvents
在乙醇中溶解度
沸点(C)	21°
检测分钟%	99%
最大酸价值	5
折射系数	1.360-1.380
比重	0.804-0.811(0°/20°)
其他要求	Residue on Evap.: 0.006%
ID试验	IR
光谱