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网上版:“香料质量规格”
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关于数据
分析方法(第4卷)
http://www.fao.org/docrep/009/a0691e/a0691e00.htm
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香料
3-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
同义词
2-Butanone, 3-hydroxy-4-phenyl-
JECFA评价
2010 (Session 73)
质量规格的状况
Full
需要信息
化学名称
3-hydroxy-4-phenylbutan-2-one
JECFA编码
2041
CAS编码
5355-63-5
FEMA编码
4052
COE编码
FLAVIS编码
07.242
分子量
164.2
化学结构式
C10H12O2
物理性状/气味
Clear, colourless liquid; Fruit and floral aroma
溶解度
Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
在乙醇中溶解度
Soluble
沸点(C)
97-99° (1.0 mm Hg)
检测分钟%
93%
最大酸价值
折射系数
1.524-1.534
比重
1.079-1.089 (20°)
其他要求
SC: 3-5% 4-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
ID试验
CNMR HNMR MS
光谱