Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hydroxy-5-methylacetophenone
同义词	Acetophenone, 2'-hydroxy-5'-methyl-;2-Acetyl-4-methylphenol;o-Acetyl-p-cresol
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(2-hydroxy-5-methylphenyl)ethanone
JECFA编码	2045
CAS编码	1450-72-2
FEMA编码	4594
COE编码
FLAVIS编码
分子量	150.17
化学结构式	C9H10O2
物理性状/气味	Colourless to pale yellow solid; Sweet heavy-floral somewhat herbaceous aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	m.p. = 45-48°
ID试验	MS
光谱