Food safety and quality: details-zh

香料	4-(2-Butenylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-en-1-one (mixture of isomers)
同义词	Megastigmatrienone;2-Cyclohexen-1-one, 4-(2-butenylidene)-3,5,5-trimethyl-
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of (E)-4-((E)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (E)-4-((Z)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
JECFA编码	2057
CAS编码	13215-88-8
FEMA编码	4663
COE编码
FLAVIS编码
分子量	190.28
化学结构式	C13H18O
物理性状/气味	Clear to pale yellowish liquid; Fruity floral tobacco-like aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	95-110° (< 1 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.536-1.556
比重	0.985-1.005
其他要求	Mixture of isomers: (50% E,E; 50% E,Z); SC: 5-6% 4,7,9-Megastigmatrien-3-one
ID试验	HNMR IR MS
光谱