Food safety and quality: details-zh

香料	4-Hydroxy-4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one (mixture of isomers)
同义词
JECFA评价	2010 (Session 73)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of (E)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (Z)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
JECFA编码	2058
CAS编码	24427-77-8
FEMA编码	4661
COE编码
FLAVIS编码
分子量	224.3
化学结构式	C13H20O3
物理性状/气味	White powder; Fruity aroma
溶解度	Practically insoluble or insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	Mixture of isomers: 63-68% E, 30-35% Z; m.p. = 98-104 °C
ID试验	HNMR MS
光谱